第128章 差之毫厘,失之千里
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张馨无奈地发言:“校长,我家孩子都是秦老板的忠实粉丝,想要尝一尝这宫保鸡丁的滋味,我吃出来秦老板做的那份后就给她们打包装上了,是我没考虑周全,真是不好意思。”
何宏伯哈哈大笑:“无妨,对结果没有影响,看样子秦老板不仅受大学生们的欢迎,小学生也对她的美食情有独钟啊。”
张馨挑挑眉:“我们老师也很中意。”
阿旺在旁边看着这么多人吹捧那个小厨子,心里更不是滋味。
自己一个专业学校毕业的厨师竟然比不过一个摆路边摊的厨子?
现场唯一的一票还是和食堂老板关系比较好的一位老师投给他的。
难道现场别的人全都认识这个秦老板?
所以都投了她一票?
他不解,继续追问张馨老师:“张老师你是怎么分辨出哪一份是秦老板做的,还没揭开谜底就打包好了呢?”
张馨听到这话不禁笑了:“因为我有味觉啊,哪个好吃,哪个不好吃,这不是一吃就判断出来了嘛……”
阿旺还是不服气:“那这也是你主观的判断,我就觉得我做的更好吃不可以吗?”
校长在这个时候及时出来打了个圆场:“我虽然不是正经的食评家,但平时也好吃这一口,就让我来点评一下这两道菜吧。”
他举着手中的两个小碗展示给观众看。
“首先看色相,一个颜色偏深,一个颜色偏浅,这个口味的厚重看个人喜欢,但是有一点细节你们注意到没有?”
“颜色偏浅的这一盘菜色更加干净,并不是调味料酱色深浅的原因,而是因为这盘菜里的干辣椒全部挖空去了籽,而颜色偏深的那一盘有许多辣椒籽没有处理干净黏在食物上,所以一碗看上去干净利落,另一碗看上去有些并不爽快的感觉。”
“再来尝味道,两道菜的鸡丁是酸甜味的,但是右边颜色偏重的这道菜,明显感觉更酸一些,单吃还不错,但是跟左边这道一比,就显得有些酸味过重导致抢走了鸡肉的香味。”
“最后就是整体的口感,左边更香一些,右边这一道菜感觉味道过重,稍微有些发苦。”
“综合就是右边这道菜在好几个细小的处理上都不及左边,单看都是小问题,合起来就变得差之毫厘,失之千里了。”
阿旺听完还是不服:“校长你懂什么,宫保鸡丁就是煳辣口味的一道菜,我这全都是厨师学校学来的正宗做法
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