第190章 非遗:嘎嘣脆的土炒馍
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秦怡左手抄起一块面罩挡在自己面前。
右手握着锅铲最顶端的位置。
侧着身体如临大敌般继续翻炒。
“这玩意就和爆米花一样,你不想被崩就离它远一点啊!”
话刚说完,“嘭!”锅里的面豆子突然爆炸了一块,朝着于大爷的面门奔去。
“**!”
于大爷下意识侧过脸保护自己,一颗滚烫的面豆子崩在了他的脑门上。
“哎呦喂!”
于大爷捂住自己的左脑门,赶紧跑到菊姐身边问道:“你们快帮我看看,是不是烫肿了?要不要去消下毒?”
菊姐扒开于大爷的手,仔细看了看。
“嗯~~粉红色的,是有点肿,看我的!忒忒!”菊姐朝着自己的手上啐了口口水。
直接就想往于大爷的脑门上抹。
“我滴亲娘哟!你要做啥啊!”于大爷警惕地望着菊姐那只蘸过口水的手,眼看马上就要抹到自己的脑门,他连连后退。
“给你消毒啊!”菊姐伸出一只手就要来抓于大爷,“我炒菜被热油烫伤了都这么干,可有效哩!”
于大爷吓得疯狂摆手:“别别别!使不得!口水分享太私密了,我不配,就让我被狠狠烫伤吧!”
他赶紧捂着脑门又跑回了秦怡炒黄土的地方。
语气幽怨地说:“秦老板,你究竟在做啥吃的,我不仅被烫伤,还差点被你害得晚节不保,你要是不给我个交代,今天我就赖在你这里不走了!”
秦怡这边炒制工作已经结束,她招呼于大爷:“来,帮我搭把手把这黄土过筛一下。”
二人合力将大铁锅里的黄土倒进了一个大网筛子,下面用一个大面盆装土,网筛来回抖动,黄土簌簌地掉落下来,留下了一颗颗土棕色的小面豆。
“就这?”于大爷面露嫌弃,“你真给我吃土啊?”
秦怡从筛子里拿起一颗滚烫的土馍,用手指弹了弹上面的灰,顺便再吹了几下,递给于大爷。
于大爷还是满脸拒绝的样子。
秦怡继续说。
“喏!这叫土炒馍,人为坤土,同气相求,这个面团加入了鸡蛋、芝麻、和花椒叶的调味,搓成指头粗的条条,然后切成指节大小的面豆子,和着屋山特有的观音土一起炒制,加工成了土炒馍。 ”
“人体的脾五行属土,以土补土,这个土炒原本是中
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